没想到墨西哥面包这么好吃

用中种法，头晚揉面放冷藏室，17小时后从冰箱里拿出（冬天提前拿出放室温）后再加白糖，盐。厨师机揉10分钟后加黄油，再揉15分钟出膜。感觉下管温度高了，有点糊。下次调至上180度，下160度试一下。其他完美✌二发效果也比较好。每个大概重60克。#午餐•2022年1月4日# 面的干湿度根据情况，我是多加了点牛奶。

2022-01-04