【小高姐】蒜香浓郁 造型优美 不用揉出手膜的面包

第一次做小高姐的菜谱！好激动～

看了其他厨友的评论，原方水量有点多，新良高筋面包粉+160-170克左右的水

室温18度，松弛20分钟，第一次发酵近4小时后仍不易擀开，下次尝试隔夜冷藏发酵或者延长松弛时间

炒制蒜末及烘焙过程中都满屋飘香～口味略重

3.5克盐对我而言咸了；冷却后的30克黄油+1-1.5头蒜可以有效避免流的满手都是油，或者在放蒜末时先在饼上均匀刷黄油，也可以防止整形时粘黏。

2022-01-05