2022年01月08日

烟熏腊肉
家庭制作烟熏腊肉第一步炒锅铺锡纸，撒白糖、花生壳、陈皮碎、茶叶；第二步架上蒸蓖；第三步放上咸肉盖上盖子；第四步开火开始熏制四分钟，隔着玻璃锅盖就能看见黄色的烟雾在翻腾，那是白糖受热焦化产生的烟雾，飘散到肉上就给肉肉们上了一层焦糖色，要的就是这个效果；第五步时间到了关火焖两分钟，色泽金黄的烟熏腊肉就好了，做人怕当黄脸婆，对于一块腊肉来说这金黄黄的色彩就是它最美的妆容啦！

2022-01-08