2022年01月08日

自制~番茄火锅

汤底:
热水中放入番茄，把番茄烫出掉皮，然后切成碎颗粒。锅中放油，热了之后放入葱花，蒜末炒香，放入番茄粒，翻炒一会儿，加入两碗水，加入盐，鸡精，白砂糖调味。好了之后倒入汤锅的开水中。水中再加入玉米，杏鲍菇，切片的番茄。

涮:
里脊肉: 加入嫩肉粉，酱油，盐，鸡精，鸡蛋清腌制一会儿，很嫩好吃。
木耳，好吃很好吃
芋儿，一般般
鸡翅中，好吃，记得切刀花
郡肝把，永远的神，韧劲十足
菠菜，好吃好吃

蘸碟:
蒜头辣椒油，小米辣，葱花，酱油，川南辣椒酱，醋，白芝麻，蒜蓉酱。
确实味道口感会丰富很多，但是里面有种醋味像是馊了的感觉，下次可以不加这个。蒜蓉酱，白芝麻很香。

味道有番茄的酸甜味，很是清香，也很解腻开胃。

可以改进的地方
1.番茄汤底在制作的时候不要放葱花，容易糊了黑了，最好及时放水，免得烧焦了
2.番茄汤底如果能过滤掉残渣可能会更好
3.如果再加入一点番茄酱应该会更好

2022-01-08