2022年01月09日

终于吃到心心念念的糖火烧了！记录一下:面料:中筋面粉150克，玉米油15克，温水85克，酵母1克。馅料:芝麻酱100克，红糖60克。刷表面水:老抽半小勺，蜂蜜半小勺，水12毫升。用面包机吐司面功能，和面30分钟，醒面10分钟。醒面时将麻酱红糖混合均匀（红糖不要有块，可放保鲜袋内用擀面棍擀碎）。醒好的面擀成上宽下窄薄些。铺上红糖麻酱，不要留白。从窄边卷起，边卷边提拉。卷好后向中间对折，盖保鲜膜醒10分钟。再次擀成长方形薄面皮，擀时不要用力，卷起后捏紧边边，切成八份，稍稍压扁，刷上老抽蜂蜜水。烤箱180度预热好了放入火烧，烤20－25分钟。15分钟时注意观察上色满意后加盖锡纸，时间到出炉，放置一会，外表香酥内里松软，美味放不住啊！

2022-01-09