恐龙化石饼干（平整饼干底）

写几个tips方便自己和大家：
1、饼干厚一些更容易脱模、印模。
2、饼干面积大，不容易脱模，可以采用一片面饼-印模、印出花纹后不要着急分离-冷冻半小时-拿出分离的办法。做饼干后在小红书刷到的方法，可惜没早几天看到。
3、饼干建议烤久一点（根据个人烤箱确定时间），会硬，而不是酥，就不容易断裂。移动时尽量用刮板托着，不要用手拿，有断头断尾的可能。
4、如果饼干花纹不明显，或是断头断尾了，都没有关系。白巧克力完全可以弥补花纹不明显的遗憾。填充好白巧后，自然晾干，再用白巧作为粘合材料拼接断了的地方，单独看饼干能看出来拼接过，但放进蛋糕里就看不出了。当然也可以用黑巧拼接。
5、最重要的经验，白巧选可可百利29%的白巧，只需要一碗水、一个裱花袋，微波炉加热至手觉得有点小烫，把裱花袋泡进去，这个品牌的巧克力可以挤很久，非常顺滑（北方有暖气室温状态下）。有点凝固了就把裱花袋开口处夹住，再泡一泡（根据水温情况随时微波加热）。我刚开始用展艺的白巧，非常不好融化，放弃。
6、方子总量*2，做了大概15个左右，碎了的让孩子随时吃了，所以记不太清。其实我做的太薄了，合适的厚度估计能做12个。
其他想起来再补充。

2022-01-09