生酮低碳-巴斯克蛋糕，柔滑细腻，按配方绝对流心

2個雞蛋大概93克，另外放了1.5克海鹽，用的自製酸奶油（希臘酸奶+淡奶油發酵），中層上下火220度20分鐘，表面沒上色又用上火多烤了5分鐘，出來也是大半部分duanduan的。

冷卻後放冰箱，冷藏一晚再脫模。

成品果然流心！之前方子都是要不表面焦了不流心，要不流心了表面沒有焦。吃起來是有一點點水，不知道下次➕少許杏仁粉（5-8克）是否有改善？

2022-01-10