糖醋鱼片

糖醋鱼片
1. 一块龙利鱼解冻，擦干水，把鱼切块（先中间按纹路竖着切两段，再切小块）
2.腌鱼料：在石臼里放几个姜片，葱段，花椒，一点盐捣烂，加入少许白酒，倒入鱼里搅拌均匀，腌制15分钟
3.准备糖醋汁：三勺香醋，两勺糖，一勺半番茄酱，三勺水，少许淀粉，一点盐。搅拌均匀
4.准备一碗淀粉，锅里油烧至七八成热转小火，用筷子把鱼块两面沾上淀粉放入油锅。待全部放入后转中火炸。炸到两面金黄后捞出。锅里油升温后把鱼复炸一遍，捞出。
5葱姜切丝，锅内留少许底油爆香葱姜，倒入糖醋汁，烧开后倒入鱼块翻炒均匀盛出，撒上熟芝麻，大功告成。

2022-01-10