2022年01月10日

自制~番茄火锅

绝了不是！

锅底: 番茄两个十字刀，放入沸水中，一会儿之后剥皮然后切成粒。热油放入蒜末，姜末，炒香后放入番茄粒，熬制一会儿后放入火锅热水中，煮一会儿，放入玉米，海鲜菇，杏鲍菇等菇类，增鲜用的，然后放入盐，鸡精，糖调味，果然没了鸡精是不够甜美的。

涮品

白鲢，切片后放入淀粉水，料酒，盐，胡椒粉腌制一会儿。
鸡翅，鸡脚，鸭胗:放入料酒，淀粉水，盐，胡椒粉腌制
其他:木耳，菠菜，玉米

白鲢味道还可以，但是但是肉质不够弹，有点柴，而且小刺还是蛮多的。下次用鸡蛋清腌制应该会滑嫩一点。同理，鸡翅鸡脚也是如此。菠菜，木耳还是很喜欢的单品。

番茄底料的味道还不够浓，如果打成汁水或者加入番茄酱可能会好一些。

2022-01-10