超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

又整了一个，二次成功。这次没自制低筋面粉。直接30克中筋面粉➕15克玉米面粉。温度降低为140度，45分钟。顶部还是裂了，大概跟温度无关，主要蛋白打的太硬了，我拌面糊的时候，都感觉硬不好拌。但是能发起来就不错了，裂反而烤的透。

2022-01-11