🥯我的宝包们🥐

苹果肉桂面包卷🍎
为它买的肉桂粉呢！面团里也放了一点，炒馅儿的时候更是肉桂香扑鼻～想起上次闻到这么浓郁的肉桂味，可能还是两年前在捷克布拉格老城卖烟囱卷面包的店铺。
📝用料记录：
面团：干酵母 2g 高筋粉210g 奶粉15g 肉桂粉3g 水105g 蛋液30g（打一个蛋，多余的蛋液最后用来刷面） 糖20g 盐2g
馅料：苹果1个 核桃3颗 红糖30g 肉桂粉5g
⏰用时记录：
30度发酵1小时，150度烤25分钟（7分钟时加盖锡纸）
烤的时候房间里太香啦！！闻着就很满足🥰
虽然卖相有点张牙舞爪（面团偏软了容易切变形🙈），膨胀得都粘连在一起了，但质地和味道都不错👌～我把连体婴们一只只扯开的时候甚至能看到拉出来的一层薄膜！面包体非常柔软，肉桂味吃不太出来但气味很浓，刚出炉的时候底还是脆的😍啃起来就更香！馅儿的肉桂味和果香此起彼伏，融化的红糖起了过渡作用。是非常适合冬日的一款小面包呀😋～
#面包的一百种姿态# #早餐•2022年1月13日#

2022-01-12