自制腊肠，灌香肠，苏式香肠

很好的方子，适合江浙的口味。上周做的晒了一周蒸了家人都很喜欢，略咸，减盐微调做了12斤，拌好后一定要腌半天，中间多次翻拌，让调味品尽量均匀的吃进肉里，晚上灌了20斤有点累。

腿肉：瘦肉绞成肉片，肥肉绞肉丝，这样灌成肠之后不易出现大块肥肉

记录下6斤的配料
糖：115g
盐：52g
白酒：120g
生抽：50g
五香粉：15g

2022-01-16