2022年01月18日

牛肉洋葱胡萝卜多汁薄馅饼，营养又好吃！采用隔夜醒面的方法，第二天可以将面皮擀得很薄而且不破，现擀现烙现吃，满足爷儿俩不同时段就餐的需要😄
薄皮馅饼食谱（可以做6张馅饼 ）
面皮：
中筋面粉：350克
常温水：210克
酵母：1/4 小勺
油：1 大勺

馅料：
牛肉碎：250g
洋葱碎：中等大小一个
胡萝卜碎：中等大小一个
姜末：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：一大勺
橄榄油：适量


1. 面皮揉到光滑即可。松弛30-60分钟。
2. 牛肉碎提前腌好入味。
3. 洋葱碎和胡萝卜碎用橄榄油炒香、炒软，加盐调味。放凉拌入腌好的牛肉碎中，用手抓匀。
4. 馅料分成六等分。搓圆。包入六等分的面皮中。注意收口处收紧实。
5. 包好的馅饼胚两面刷油，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏过夜。
6. 第二天取出馅饼胚擀薄，不够圆的边缘处用手按压即可。
7. 锅烧热，倒入少量油，放入擀好的馅饼，一面定型后翻面。烙至两面金黄、中间鼓大泡即可出锅！

2022-01-18