酱爆海兔

老同志在翻阅了不少视频后，信心满满的交出了作业~【酱爆海兔】!
【爆炒牛肚】水平发挥正常!
今天又是被美食抚慰的一天!
最近感觉有发腮的迹象!
#酱爆海兔#  #爆炒牛肚#
海兔处理，去掉牙齿和眼睛，耐心还够的情况下把外面那层黑膜最好也撕掉~
买回来的牛肚已经是半成品，内脏架不住嘌呤高，洗干净后冷水料酒焯水至少五分钟，卤制后弃汤，注意不要卤制时间过长导致过烂，保持牛肚弹性最好~

2022-01-20