红烧大黄鱼

鱼表面抹盐加上用厨房纸把表面水吸干炸鱼的时候确实不容易溅；调料的时候改了配方，加了四川泡辣椒和葱姜蒜一起下锅炒香再加水，泡椒提味又略带酸味，喜欢川味的不妨试试；起锅前放了些芹菜叶，配色也提香😀 。没有鱼盘乘装只好掐头去尾，不过完全不影响，味道不错👍

2022-01-22