2022年01月24日

非常成功的盐焗鸡
半包盐焗鸡粉和小半勺料酒以及生抽腌鸡，鸡皮涂上麻油，冰箱冷藏七小时
拌过油的生姜、葱、厚土豆垫底
加30ml清水，盖盖子
大火煮开水，产生水蒸气
转小火焖，等水收干，大概20分钟，筷子扎鸡腿流出透明汁液表示熟了
但是扎鸡胸肉还有血水，继续加30ml水，把腌鸡的料汁也倒进去，重复“大火煮开、小火焗”的操作
最后就会收获一份非常多汁的盐焗鸡，以及软绵绵又带点焦香的鸡汁土豆

2022-01-24