2022年02月01日

辛丑年夜饭～主题是致敬传统文人。有学问，交诤友，说真话。

主菜——东坡肘子，好吃更好做。致敬东坡先生，理由无需赘述了，才学绩点，无论排诗书画文词哪类都是妥妥的学神。最重要的是有学问还敢说真话，哪怕半生流放，也活得潇洒有味，人生起落，孰不能歇？一蓑烟雨任平生。找了东坡肘子非遗传人的视频，试做了两个版本，宋代纯姜的辛辣味，很惊艳～明代以后的做法是加了泡椒，清新的酸辣，很合口。年夜饭是明版本的。外表低调，内涵满满。

主二——多宝塔。致敬颜真卿，颜大人。多宝塔是他的一个名贴。菜式简单，就是个改造版的三文鱼塔，区别是三文鱼用了一个瑞典的做法，莳萝、桔皮和柠檬生腌。意外得到某人好评。光盘是对厨子最美的礼赞。

主三——春卷+三文鱼杂蔬。“卷而藏之，善自韬晦，以待其时”，《余音》里葛兆光写吴宓。在食客眼里，这正是春卷的样子，春光乍泄，卷而食之，以待时令。韬光养晦，也想起了曹全。

辅菜——财神驾到。就是图个吉利。圣诞小人+胡须官帽即可。

辅二——绣球鲈鱼。积善之家，必有余庆。也是年年有余，锦绣前程吧。

辅三——萌虎八宝饭。应个景，练下手。黄小米+糯米，为了要点虎皮黄。如果是糯小米，会更好吃。不过，吃点干饭，来年有劲。

好好吃饭，把读过的书，走过的路，看过的远方都做到菜里。哈哈哈…

2022-02-01