2022年02月02日

汤底：毛豆黄豆绿豆眉豆薏仁莲子泡一晚，第二天搅成豆浆，滤出汁（觉得颜色有点浅），又添了点菠菜汁（菠菜2-3片搅汁滤掉渣）。
莲花：鲜百合清洗泥沙掰开一瓣瓣，水煮开烫熟。蒸点山药做底座及粘合剂。花心是西兰花，掰点出来同百合一样烫熟就行。

造型：蒸好的山药碾成泥，掰一点，放到盘子底部压成硬币大小一样的形状，把百合一瓣一瓣竖起来压到山药泥里，摆成花的形状，内圈再加一层山药泥，再斜插入百合，可以摆两层三层，花瓣从外至里由大变小，花心处也是压点山药泥，把烫熟的西兰花插入当花心。
汤底倒入锅中，加点糖，加点生粉水勾芡。缓慢舀入盘子莲花周围。

2022-02-02