年夜饭之紫气东来

搓葡萄比较费劲^_^。我在紫薯里加入了一根白山药，一方面让颜色更浅一点更好看，另一方面会让口感更加细腻绵密。同时，加入绵白糖和奶粉，增加黏性和奶香。发现用丝瓜秧焯水后做叶子更加形象，小细丝特别像葡萄藤。最后用蜂蜜淀粉勾芡，加上一点熟油，完美！

2022-02-03