2月早餐马拉松

兔子版杂肝菠菜汤。爆香姜蒜、炒香菇胡萝卜、炒杂肝，下汤煮沸，下烫好的菠菜，加盐调味，料酒起锅，出乎意料地好吃。
双菇炒肉。一头杏鲍菇四头鲜香菇，一点猪肉切条，酱油、料酒腌制，抓点淀粉，热锅冷油炒开盛起，洗锅爆香蒜末，炒双菇，直接炒很吸油很干。重点是改中火加锅盖闷一会，闷出香菇的汁水特别鲜还不用加油！开盖加肉丝，肉丝上的一点淀粉正好起勾芡作用，下料酒和葱花起锅。这盘菜鲜到掉眉毛，可以获评MVP。
红烧兔肉。热水焯一下，随便腌制加点老抽和淀粉，热锅冷油炒，下八角桂皮花椒姜翻炒，加两勺郫县豆瓣翻炒，加水炖煮，最后加青红椒和调味。炖煮时间不足有些不入味和柴。
黄鱼烧豆腐年糕。煎完加料酒酱油调味，还是需要一点点老抽调色。炖煮的水要没过鱼，一开始就可以煮豆腐，煮十分钟再加年糕条煮三四分钟。切记不能收太干，加了年糕像勾了芡收得很快。年糕和豆腐吸饱了汤汁比鱼还美味。
新时沏奶茶里的芋圆放进酸奶水果捞还挺好吃。
一边健身一边馋夏天冻下的杨梅冰。

2022-02-03