2022年02月06日

2022年1月31日  年夜饭  炒蚕蛹
蚕蛹这个东西，还是挺挑战一个人的心理的。。从洗，到煮，到剪，到炒
首先买的时候是活的，洗的时候还会动；煮的过程大概是10分钟，时间短剪开的时候会冒水，时间长会煮暴；剪的时候要做心理准备。。顺便把肠子挑出来扔掉；炒的时候中火炒了10分钟，大火中间调过两次吧，每次一分钟，开大火会贱油，上面煮的时候不可避免会有水，开大火会贱的比较厉害，炒到酥了就可以了；加盐，加孜然，加味精，关火。

2022-02-06