《Tinrry+》焦糖杏仁太妃糖

加了小苏打的方子的确更酥脆，第二次做太妃糖，第一次根据可乐老师的方子做的咖啡太妃糖，味道和这个相似的，但不够酥脆，156度离火的，这个方子153度离火，然后小苏打可能搅拌后静置的时间短了，长一点的话口感应该更好，我加了3克黑咖啡，这样就不会太甜了，海藻糖家里没有全部换的白砂糖，水饴只有12克，后来加了20克麦芽糖，我觉得太妃糖里放麦芽糖应该是更好吃的，反正成品很好吃，哈哈

2022-02-07