🥯我的宝包们🥐

玫瑰荔枝酸奶果干软欧包
📝用料记录：
酵母粉3g 高筋粉280g 蛋液30g 玫瑰荔枝味酸奶82g 玫瑰酱65g 荔枝干47g 炼乳18g 水35g（粉和水量是边揉边调整的，记下了最终用量😝）
其实是剥了14颗荔枝干，但有一颗是连体的，所以获得了15颗果肉😁！
揉面团的时候那个香啊！像掉进玫瑰园里了一样🙈～不知道是玫瑰酸奶的威力还是玫瑰馅儿比较给力。
为了方便早上拿了就吃，这回没做一整个大块头，把面团分了六小份分别擀开（吸取曾经大列巴的教训，一定要擀得够薄才能卷出好看的切面螺旋），撒上混合坚果果干（这一罐葡萄干占比太大了😓……坚果也主要是瓜子多，南瓜籽、核桃、腰果、巴旦木、榛子都少之又少，得挑挑拣拣），再卷紧，两头捏合，就是一只可以趴在手掌上的“小海豹”啦😝～由于馅料太足，卷好了甚至能看到面团表面被撑得疙里疙瘩😅
可能是温度不够，发酵了两个小时🤦‍♀️。烤前我不仅在表面刷了蛋液，还撒了粉、割了几刀，看起来就上档次了～
烤9分钟的时候加盖锡纸，上色正好。麦香混合着玫瑰香！头碰头的两个都互相连到一起了，看起来像是三节莲藕😂……有几块切的口子够深够大，里面满满的坚果和葡萄干都裸露出来了🤣
最后两图是2.10早餐记：切开来卖相很好！微波炉加热半分钟，软韧软韧的～无油无糖的（虽然有炼乳和果干😝）面包体嚼起来很香，不过葡萄干太喧宾夺主，玫瑰荔枝味几乎被掩盖掉了，只有单独吃两端的纯面包才能嚼出些玫瑰香。作为坚果果干类是一款很好吃的小欧包！
#面包的一百种姿态# #早餐•2022年2月10日#

2022-02-09