省油快速版干煸牛肉丝

做了2次了，第一次是过年前，想着牛肉换个花样吃，第二次是今天晚上。（我跟方子有点不一样的地方是，调料里我加了孜然粉，很好吃）
来说说2次的总结
“味道都是一样的好吃啊！”
不过第二次还是比第一次好：
1，牛肉煮熟，干煸的时候就更快速，口感不影响。
2，切细一点，第一次粗了虽然味道也进去了，但是还是喜欢第二次细一些的口感。
3，第一次是严格按着500g牛肉的量，辣椒的量来做，但是大佬用的辣椒估计是香辣椒，我用的是辣辣椒，做出来我这么能吃辣的人都辣的不行，所以今晚做的就辣椒减半，也辣，但是不是那种变态辣！
4，上次糖放了5g，这次放了2勺，大概10g，（这次肉没有称，感觉少一些）。
5，第一次做完了觉得咸了，放了一夜，盐入牛肉里了，第二天吃居然不咸了，但是最后吃到下面的还是咸，所以第二次就少了些盐，做的时候吃着淡一点，就刚好！
6、油略微比第一次多，我喜欢吃被油泡着的，够味，这样牛肉也不觉得干！哪怕煸久一点也不担心！

2022-02-09