午餐•2022年2月12日

好久没下厨了

【粉肉蘑菇炒蒜芹】
元宝肉切片，加盐加地瓜粉抓匀腌制半小时
白蘑菇适量，放盐焯水3分钟备用
蒜苗，芹菜，胡萝卜各适量
大蒜，黑胡椒粉，无碘海盐，橄榄油+猪油
热锅+橄榄油和猪油，爆香蒜头下肉片和胡萝卜片炒熟，盛起备用。另起油锅加入蒜杆和焯水后的蘑菇片，翻炒3分钟加盐加黑胡椒粉，加入肉片继续翻炒最后放芹菜段，出锅。
【糖醋武昌鱼】
风干武昌鱼1条，大蒜，姜，料酒，胡椒粉，代糖，椰子酱油，猪油，红尖椒，糯米黑醋，香菜适量

做法：
鱼干稍洗下，厨房纸按干水分，热锅下猪油，下鱼，煎至两面金黄，备用。
另起油锅，下蒜头、姜、红尖椒爆香，下鱼，加适量水，煮开，翻面再煮1-2分钟，（鱼本身就腌制过，不必放盐）加入代糖，醋，翻面煮稍收汁，洒白胡椒粉，出锅，摆上香菜。

【山药猪扇子骨汤】
鲜怀山药3根，去皮，斜切块，备用。
猪扇子骨，焯水5分钟，捞起备用。
荸荠6个，去皮。
胡萝卜1段，切块。

汤锅加水，加焯水后的扇子骨，胡萝卜块，荸荠，大火煮开，慢火30分钟，后加入山药，再煮5-6分钟，加盐调味即可。

【芥菜煲】

短叶芥菜1颗，三层肉70克，切片，入锅爆香，下芥菜翻炒半熟，盛入煲锅，上桌慢炖，边炖边吃了，盐后下，喜欢加料的可以加入任何你喜欢的海鲜啦，肉类，都行。冬天太适合用一个火锅的形式来上桌煮菜，吃着热乎。

三个人的午餐，鱼咸了点没吃完，其他都吃差不多了。简单，营养，也好吃。#午餐•2022年2月12日#


早餐点心做了
【椰枣小米发糕】

小米粉，三大勺
椰枣6个
鲜酵母3-4克

小米粉+鲜酵母+适量温水搅拌均匀，置于温暖地方发酵2小时，温度至少24°-28°。

椰枣泡水去皮核蒂，剪碎，拌入发酵好的小米糊里，倒入6寸活底蛋糕模里，模具必须包锡纸，加盖保鲜膜，冷水上蒸锅，水开后调整至中火，蒸30分钟，焖5-10分钟。出锅，凉一些再脱模，切块，这次水放多，有点粘，不过软糯好吃。

2022-02-12