2022年02月12日

花蛤金针菇粉丝煲——花蛤加盐泡水吐沙，水焯后冲洗。锅底抹油，铺金针菇，泡发的粉丝，花蛤，放入洋葱姜蒜辣椒一点豆掰酱，倒入料汁，加水，三分之二即可，金针菇会出水。水开煮五分钟。我煮了十二分钟，粉丝碎了。（少煮两分钟，或者粉丝不泡水，直接搁进去。）
料汁——生抽老抽米醋料酒，少量糖盐，油，加水。

下次先把蒜碎和豆掰酱用油炒香，再放食材。

2022-02-12