颠覆味蕾的日式高级烫种吐司

二刷完全按老师方子做的，一发28度75湿度60分钟，28度松弛20分钟，二发35度湿度75时间有点长最后离盖一厘米，底层烤的吐司上160度下175度22分钟后里面温度96度，特别松软的吐司，三块面团中有一块面团中间有空洞，整形还有待提高，面包有点沉积，老师说可能是粉洒多了，下次注意。2022年2月12日晚 烫种不能用和面钩，切记切记

2022-02-13