在家复刻Shake Shack芝士蘑菇堡🍔

复刻了土豆版汉堡胚，做的时候面团很粘手，又洒了粉，还怕发酵不好或者成品过硬，但实际没啥影响，180度30分钟，柔软且弹性很好。用牛里脊做了烤箱版牛肉饼，觉得比油煎要低脂，而且比较细嫩。等买到大褐菇，再尝试蘑菇芝士堡。

2022-02-13