白切鸡（最容易被忽略的细节）

提前不用的盆锅装水冰箱0度冻好
做前转下层冷冻
用大蒸锅，水深些火大些，
三提放后下面垫个盘子防止贴底过热
斩过的鸡最多30分钟
做好后剪刀剪断
鸡骨架和鸡脚扔进去熬剩余鸡汤
姜蒜粉加蒸鱼豉油装小蝶微波炉几秒

2022-02-13