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微凉日子里的滋补汤煲｜金汤虫草花胶鸡

自从解锁了花胶鸡的做法，但凡遇到天气冷的日子，都想炖一锅来吃～

这次除了瑶柱，还加了虫草花，用的是康师傅包装饮用水，煮好的金汤浓郁顺滑，鲜甜无比，泡饭太好吃啦。

米饭也是用康师傅包装饮用水煮的，更能凸显米饭的香气和软糯口感。

👉详细做法戳食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106680952/

🌸材料：
主料：鸡腿3个、南瓜1块、花胶3个
配料：虫草花1小把、枸杞15个、瑶柱4粒、姜片少许、康师傅包装饮用水2瓶
调料：瑶柱鸡汁30g

🌸准备：
鸡腿剁成大块，南瓜去皮切片；

🌸做法：
1、花胶需要提前处理，用清水浸泡30分钟，垫姜片上锅蒸10分钟，再放入清水中浸泡过夜；
2、泡好的花胶剪成大块，瑶柱泡软掰开；
3、鸡块冷水入锅焯烫，洗去浮沫后放入锅中；
4、加入姜片；
5、再放入适量瑶柱鸡汁；
6、加入足量水，大火煮开，小火炖半小时；
7、炖鸡的时间里，将米淘洗干净，放入电饭煲，加足量水煮成米饭；
8、半小时后，在鸡汤中加入瑶柱，继续煮半小时；
9、南瓜片上锅蒸熟；
10、将蒸熟的南瓜片和蒸出的汁水一起放入搅拌机，搅拌成南瓜糊；
11、将南瓜糊倒入鸡汤中；
12、再放入花胶；
13、放入虫草花，继续煮20分钟；
14、放入枸杞，最后煮10分钟；
15、倒入约30ml水淀粉；
16、再次煮开，搅匀出锅；
17、趁热将汤汁淋在米饭上，喝汤吃肉，太过瘾啦。

📌心得分享：
1、花胶需要提前一天处理，记得留足时间；
2、瑶柱鸡汁中含有盐分，不需要额外加调味料。
#汤羹# #花胶鸡#

2022-02-13