完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

#早餐•2022年2月14日#很好吃，入口即化。配方细仔易操作，谢谢方主老师！放的烤箱中下层。上下管150度烤了20分钟时看到蛋糕开始上色，赶紧调低上管至130度，烤至40分钟。然后又按操作调至120/130，10分钟后怕下面温度低烤不熟又将下管调至160度，又烤了30分钟。最后加了10分，温度没变。关火后半小时后取出烤箱，回缩到液体面了。用的八寸心形模具。这个天在室内温度才几度情况下放了一晚，今早吃很不错！记录一下过程，给老师回作业，也给自己留个回看的底稿。

2022-02-14