南瓜泥蛋糕(少油少糖)

#晚餐•2022年2月17日# 好久没刷自己给小宝宝的菜谱，今年过年到现在做了4个奶油蛋糕，平时不做，一年到头就做几个自己吃，挺丑的。记录一下：8寸：5蛋,糖油各50g，牛奶或水60g～65g，低粉85g～90g，烘烤上火110°下火140°30分钟后转上火120°下火140°30分钟。
淡奶油550g，糖55g，淋面：巧克力50g，淡奶油50g。
裱花意式奶油霜：淡奶油200g，无盐黄油170g，糖70g，水20g，蛋白2个。黄油软化打顺滑，另蛋加一半糖打7分发，余糖加水加热至粘稠小小气泡，糖水立马倒入蛋白高速搅打然后加打过的黄油，最后加色素即可裱花。

2022-02-17