午餐•2022年2月19日

肉丁丁燃饭（五人量）

食材：
大米和黄米三勺、五花肉偏肥和腊肉少许（大约一个拳头大小），土豆一个，葱姜蒜，干辣椒一个，少许花椒
做法：
提前将米浸泡1-2个小时
1.炸花椒油
2.五花肉和腊肉切成小丁丁，少许油煸炒五花肉，先将肥肉炒化，然后下瘦肉腊肉，葱姜蒜，煸香；
3.加入少许生抽，老抽，味极鲜，少许五香粉，炒菜调料；
4.加入土豆翻炒，炒至土豆断生，加少许醋；
5.翻炒后加入热水，水开后下米，再加少许盐
6.后期不断搅拌，防止粘锅，熬制自己喜欢的稠度即可。
陕北的燃饭是很稠的密度。勺子铲起来，要两三秒才会成块掉下来。
配上一些酸菜榨菜非常下口，也很适合牙口不好，消化不好的病人吃
#午餐•2022年2月19日#

2022-02-19