三款古早味蛋糕，细腻湿润有弹性

按方做的，蛋黄108克，蛋白本来要210克（35✘6）但少了，只有201克。固体模还包了锡纸，下次可以试试不包。
蛋黄，蛋白的状态非常好，但混合时犯了一个错误，把蛋黄糊加热了一下，马上就结块了！😓
140/ 120度30分钟，转120/120 度30分钟，转160/120度5分钟，上色还不错，到时间马上出炉，晾凉。
过一会表面有回缩，下一次还是要在烤箱内焖10多分钟再出炉！另外，蛋糕底部湿湿的，不知道怎么回事？

明天早餐有了，明天告诉你们味道啊😃

室温密封存放，第二天口感依然软糯香甜，很好吃，就是还是有点湿和粘手，对我来说有点甜了。

2022-02-20