史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】

做过多次了，味道很好。对菜谱的一点更改：姜末可以放一半到肉丝里一起腌制进一步去腥；葱切丝，感觉比切末更带感；用胡萝卜的话，料头炒香之后先炒胡萝卜丝和木耳，最后放炒好的肉丝，感觉食材的熟度更均衡。另外两个tip：猪肉斜着纹路切口感最好，然后肉丝要尽量切细。还是怀念家乡的春笋版鱼香肉丝，在美国太难买到了>_<

2022-02-23