自制奶油奶酪

1、一升大瓶的蒙牛纯牛奶+170毫升的总统淡奶油 小火加热搅拌均匀
2、分4～5次加入50ml鲜榨柠檬汁+20毫升柠檬浓缩汁，继续搅拌
3、直到乳清分离
4、将提前开水煮过的蒸笼布垫在不锈钢漏盆里，将煮好的牛奶液倒入
5、提起蒸笼布四周，扎紧，悬挂15分钟
6、将脱水的奶球放入九阳研磨机，加4克海盐，搅拌均匀。(下次只放3克海盐，4克太咸了)
7、开启研磨功能，1分钟✘3 搅打3次，基本上就很顺滑了，呈现出买来的奶酪的状态。

尝了一口，真的很神似了！
下次等完全晾凉后，再装瓶冷藏，今天还有点温热装瓶，发现过一会瓶内有水蒸气，怕容易坏！
成品320克

第二次  鲜牛奶1升+170淡奶油+50鲜榨柠檬汁+20柠檬浓缩汁+2克海盐+1克赤藓糖醇

2022-02-23