午餐•2022年2月26日

早起炖个牛腩🐮，高压锅压1小时的时候出去跑了个步🏃，回来做了个简单的番茄底呀～ 果然🍅🍅酸酸甜甜的加上酱汁🉑️下饭了！ 煮出来的牛腩汤加了一些炒莴笋，脆脆鲜鲜的超好恰！
【材料：】
牛腩400g，番茄🍅2颗，生姜4-5片，洋葱，半颗，冰糖3-6g，蕃茄酱30g，蚝油15g，盐🧂适量就好咯[吧唧R]

【番茄炖牛腩】
1. 一碗牛腩冷水下锅加姜片，水沸腾后1分钟取出
2. 牛腩清水洗干净（去除腥味】
3. 冷水加入姜片4片，牛腩，和500mL H2O 炖至软烂（看高压锅吧 电的一般一个小时，火的可能30分钟就够了啦）
4. 2颗番茄🍅划十字用热水烫去皮，切碎
5. 热锅下油，炒30g蕃茄酱，洋葱丝，和切好的新鲜番茄至番茄的水炒干【2分钟】
6. 加入牛腩一起煮的汤，直接大火开始收汁🔥
7. 汤汁开始粘稠后加入1勺蚝油（15g），1小颗冰糖（3g），和适量的盐🧂（尝尝味道吧）👀
8. 味道合适即可出锅哈～

【技术总结】
1. 蕃茄酱非常提味儿！加入番茄酱会更酸甜并且颜色也会更红🍅 如果喜欢酸一点可以放一些番茄膏呀～
2. 牛腩很难炖软烂，所以高压锅会比较方便，如果不行的就可以多放点水用锅子炖2-3个小时
3. 记得煮点米饭🍚 可下饭哦～
#午餐•2022年2月26日#

2022-02-26