4款Q弹绵软圆模戚风（可承重可空口吃）

巧克力脆皮蛋糕🎂
两个6寸加高圆模↔️两个8寸心形，烘烤温度：倒数第二层，150度，55分钟，回缩厉害，下次50分钟就可以了。分出四层蛋糕片。
巧克力奶油夹馅及抹面：黑巧90克融化，淡奶油90克加热10秒，二者混合，然后分次加入400克淡奶油中，放冰箱冷藏备用，等待蛋糕分片完成再➕砂糖20克进行打发；
脆皮：黑巧270克➕可可脂90克融化，加入榛子碎70克，冷却至27度左右淋面

2022-02-26