2022年02月26日

【麻薯】
250g一包的粉
加一个鸡蛋 加一点酱油 （要加多一些？感觉不够棕色）

【问题】
1.以为是水量要多一点，看面团状态要黏糊糊一些，但是调整了状态，还是沉积。
2.烤箱一直用150°烤
之前以为温度要高一些，但是180会直接把外表皮也烤过头，又干又硬，所以用150°烤？

计划是150° 30分钟再加10分钟180
但是这次烤出来还是沉积。

3.膨胀的幅度很弱，不空心。 沉积问题
问题出现在哪里呢？

推测原因
1.没有揉面
2.面团的状态不到位 还不够黏糊糊？
3.

2022-02-26