午餐•2022年2月28日

#午餐•2022年2月28日# #炼乳#
平时在外就餐，女士们都喜欢点一道蓝莓山药吃，香甜爽口，老少皆宜。其实它做起来没有多难，要想造型漂亮美观，还是需要借助模具来整形的，就可以做出和外面一样蓝莓山药。
制作方法如下：
1⃣️ 准备好所需要的材料；
2⃣️ 将山药洗净，连皮一起蒸30分钟；
3⃣️ 取出稍凉后撕去外皮；
4⃣️ 戴手套将山药抓碎；
5⃣️ 加入炼乳20克；再加入牛奶100克，继续抓拌均匀，所有小颗粒碾碎；
6⃣️ 加入蜜豆20克，拌匀；
7⃣️ 将山药泥填入模具中，边填入边压实；盖上模具，借助往下压的力，将下面的模具向上脱离山药泥；去掉上面的模具片，山药造型就做好了；
8⃣️ 蓝莓酱2勺加入水少许，搅拌成流动状；
9⃣️ 将调制好的蓝莓酱浇到山药泥顶部即可；
半糖有话说～
1、蒸制时间要足，才能方便压成泥；
2、抓碎山药泥，可以更好的拌匀材料，也可以将里面的颗粒抓碎，还比较解压；
3、利用慕斯模具利用按压方式，可以比较好脱模；

2022-02-28