原始川味宫保鸡丁——罗生堂私藏

太好吃了，谢谢老师。肉放盐提前一晚放冰箱腌制真的是秘诀啊。肉上能挂更多的汁而且Q弹嫩脆。上次学了老师的豉汁鸡球，这次宫保鸡丁，都特别特别下饭～

用了一个散养的带根部的大鸡腿 free range Maryland，黄豆酱油，红红的浙醋，三年花雕，超市最贵的淀粉哈哈。尽量都按照老师的来，但是大葱我买不到，就从小葱代替了，味道还行。家里没有花生用腰果代替了，也不赖。

2022-02-28