灌汤小笼包+白玉翡翠卷【3月北鼎蒸炖锅食谱】

#晚餐•2022年3月4日# #2022、#
3月打卡第4天——清蒸鲈鱼
用料:鲈鱼、海盐、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、菜籽油
锅具:北鼎蒸炖锅
鲈鱼洗净，葱、姜切丝备用。北鼎蒸炖锅的盘子里放两根筷子，鲈鱼的两面分别撒少许海盐，然后把鲈鱼放在筷子上，这样做是为了使鱼蒸好了不腥。表面放上葱和姜，撒少许料酒，用北鼎蒸炖锅蒸15分钟。抽掉筷子，蒸出来的汤汁倒掉，盘子倒入适量的蒸鱼豉油。鱼肉表面放上葱丝，浇上热油（菜籽油）即可。

2022-03-04