菠萝咕咾肉

#晚餐•2022年3月5日# 嘿嘿，奶奶说等我做完这道咕噜肉等好久哈哈哈哈哈，家人们说可。
【复盘】
1. 整体：各食材比例恰好（400g猪肉+小半个🍍+1/4🫑+1/8🧅)；味道有点淡，酸甜味不够足。<今天放了三勺番茄沙司、一勺白砂糖，下次可以加大比例。>
2. 猪肉：很嫩，但<外皮不酥脆，可能是因为面粉裹得比较少or复炸油温不高；>试了一下几块纯肥肉，竟然不腻不油好吃。
3. 素菜：加洋葱很好吃；素菜炒的时间不用太长，眼看熟了翻炒几下就好。下次可以先放青椒洋葱和菠萝一起放下去炒，<这次不怎么敢炒菠萝，生怕老了，结果导致菠萝味道没有炒出来。>

昨天妈妈帮我买的这块肉，说这个部位很好吃。我问是啥部位，我看着薄薄一片，问是不是猪颈肉，她说不是猪颈肉但是忘了叫啥。一天过后，终于无意间发现平时餐厅吃的“猪颈肉”在市场上叫“二层肉”，然后问妈妈这块是不是二层肉，她说是哈哈哈哈哈哈。最后发现原来是她把“猪颈肉”听成“筋肉”之类。终于搞懂这块肉叫啥了～

2022-03-05