天然酵种果酱佛卡夏（附poolish酵头版）

这次试试甜的，佛卡夏一般都做咸的，在意大利吃到是有甜的，白饼底抹上够够的榛子酱，老板抹得很是大方，没事，抹了以后才称重的，榛子酱也就是按重量出售而已。
哈哈完成，
600克高筋面粉，100克做了面种，500克面粉76%水量浸泡，其他用量按方子比例，深色的是红糖肉桂苹果，浅色的是咖啡柠檬酱，都好吃，用的高筋粉，冷藏浸泡时间比较长，没有厨师机，没有揉面，折叠了五六次，口感松软，韧性十足，发够时间了，长了好高，第一次做甜的，还不错，好吃呢，
谢谢方主分享 #早餐•2021年7月3日#  #600克面粉的快乐#

2022-03-07