蛋糕🎂蛋糕

#蛋糕🎂蛋糕# 依然是8寸2层水果的蛋糕，500g淡奶油8%的细砂糖（甜度适合年轻人，刚刚好，老人家的话感觉还是7%的砂糖就可以了），500g淡奶油还是多了一点点（成品大概50g左右），因为蛋糕胚这次做得不太好，有一边有小小收腰，所以淡奶油用得多一点。这次注重了淡奶油的打发，全程尽量不要高速，刚开始用了4档速度，至淡奶油起泡状态换3档，至七八分发，换1档，这样出来的淡奶油不会太粗糙，之前一开始就用5档或以上，出来的淡奶油太粗糙了

2022-03-08