素馅

韭菜盒子。160克中粉，面粉里放2克盐，5克油。一半面粉用刚烧开的水烫好，另一半面粉用凉水一起拌匀。馅：210克韭菜，两个鸡蛋。一把虾皮。馅多了一点。其实面皮很软延展性很好，完全可以多包一点馅。煎：平底锅放油盖盖两面各三分钟。可能火大了，不到三分钟就有点焦了。效果：皮很软，馅很鲜香。时间有点短了，皮有点生，下次要小火，时间长一点。

2022-03-12