外酥里嫩的德式布丁挞

面团糖改为15g；
没有加热蛋液，水油分离了；
面团过干；
小纸杯40g的面团略厚；
再做考虑模具；
全蛋挞液，并且加了面团余下的，稍腥，炼乳改为15g糖，少了点，而且缺奶香；
余了一点挞液加三分之一牛奶做布丁，不错；
个别挞芯有点小孔；
挞皮在制作中和烘烤后都严重开裂，口感不酥、粉渣感重。

2022-03-15