燕麦酒酿（甜胚子）丨健康·三餐

#午餐•2022年3月15日# 第一阶段和第二阶段都进行了60个小时，图3是第一阶段结束的样子，第二阶段出奶白色的水变多，也确实从酸→略酸→不太酸，微甜，酒味略重。结束第二阶段的60小时后表面有一层白毛，大约是48小时后才出现的，虽然方子上写是正常的菌丝，但还是有点膈应，都撇掉然后停止室温发酵，和糯米酒酿混匀后装瓶放冰箱了。（第二阶段这三天天气很热，18-28℃，所以就室温放置什么也没包裹）

ps：糯米酒酿超甜，和这个基本不咋甜的燕麦酒酿混合吃灰常搭😋兼顾甜度与口感～

2022-03-15