细腻柔软的古早蛋糕(六寸)

古早蛋糕，已经差不多连做十个，为什么每次都是塌陷回缩，今天用了老师的方子，水油比较少，感觉应该会好很多，结果还是这样，虽然表面不像之前爆炸开裂，但是迅速回缩，好像水蒸汽超多，把我的蛋糕压垮了，是不是我的烤箱太密封了，因为我发现无论做什么需要水浴的都会这样湿漉漉塌陷，而做戚风就没事，戚风每次都很成功，希望能得到老师的指点，感恩！

2022-03-18