2022年03月18日

软炸里脊
冰箱里存有一块里脊，昨天用三分之一做了木须肉，今天用三分之二炸了小肉条。原计划做糖醋里脊的，这个相比更简单，挂糊时改变的主意。
制作过程：葱、姜、料酒 、十三香、黑胡椒、蚝油、生抽，盐，腌制入味。因改变计划，挂糊前又放入奥尔良烤翅腌料，有它颜色才漂亮，最后撒入干淀粉，抓拌均匀裹一层薄糊，160度左右油温入锅，炸制上色出锅。
小子说火候刚刚好，没吃够，希望还有下一次。等着小区解封吧！

2022-03-18